Rezepte

Asiatisch marinierte Nudelbänder mit Scampi

Zutaten für 4 Personen
250 g Albgold Nudelbänder
250 g Zuckerschoten
200 g Garnelen
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Ingwer, gerieben
5 EL Sesamöl
Salz

Zutaten Sauce:
0,1 l Indonesische Sojasauce
10 EL Balsamicoessig
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Zucker
3 EL Butter
1 TL Mondamin

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. In ein Sieb gießen, abdecken und abtropfen lassen. Die Zuckerschoten waschen, Enden eventuell anknipsen. Die Schoten längs in Streifen schneiden und in wenig kochendem Salzwasser ca. 1 Minute bissfest garen. Die Garnelen mit einem kleinen scharfen Messer am Rücken leicht einschneiden und den Darmstrang entfernen, waschen und trockentupfen. Die Garnelen der Länge nach halbieren. Das Öl erhitzen, die Garnelen vorsichtig ca 4 min anbraten. Ingwer, Knoblauch und Salz zugeben. Alle Saucenzutaten in einen Topf geben und miteinander vermengen.Die Asianudeln auf gewärmte Teller geben und die Scampi darauf arrangieren.